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随着中国城市化进程的发展，居民消费和生活水平，海鲜愈发成为人们餐桌上的“常客”，居民蛋白摄入结构中的水产蛋白占比也有所。据天眼查统计，近十年来，我国海鲜相关企业(全部企业状态)数量以15%左右的年增速，持续稳步上涨。“蟹”企变化与整体海鲜市场变化趋势基本保持一致，但波动幅度更大。去年受疫情影响，海鲜市场稍有下滑，大闸蟹波动幅度较大，同比增速，已从两位数降至个位数。今年以来，海鲜市场开始逐步恢复。伴随中秋节的临近，蟹卡、蟹券类的“纸”螃蟹即将登场，或助推以“蟹”消费为主的节日经济热潮。
挑选蟹壳硬而白的，因为硬壳的螃蟹打开以后蟹膏或者蟹黄明显多于软壳的。所以硬壳的大闸蟹吃起来口感肯定更好。买大闸蟹大小不重要，需要捏蟹腹部。因为大闸蟹需要通过脱壳来成长，所以不一定个头大的大闸蟹里面的蟹肉或者蟹黄也比较多。选蟹的时候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹壳看起来很紧实，按下去也能感觉到肉实的手感，就可以选择。买大闸蟹可以挑选好口碑的蟹。市面上口碑比较好的大闸蟹都是进过消费者认证的，所以口碑好的大闸蟹都是有保障的，售后服务也不错。4.网购一定要选择正规的销售渠道。不要贪图 挑选蟹壳硬而白的，因为硬壳的螃蟹打开以后蟹膏或者蟹黄明显多于软壳的。所以硬壳的大闸蟹吃起来口感肯定更好。
大闸蟹蟹黄中富含蛋白质，磷脂一同其他许多养分物质，养分丰厚，但是也还有较高的优质和胆固醇，所以对于现在许多人士在服用之前仍是需求多加考虑的。蟹黄在现在的日子中已经被制作成为了许许多多的美食，蟹黄粥、蟹黄娃娃菜、蟹黄豆腐、等等主要都是以清淡的食材来承托出蟹黄的甘旨，而上海十分闻名的蟹黄小笼包也是收到了许多门客的喜欢。 大闸蟹因为肉质鲜美，蟹黄、蟹膏肥厚收到了广大门客的喜欢，但是蟹黄对于有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者 不食用蟹黄。蟹黄色泽以橘黄或许深黄色为佳，确保无杂质，因为蟹黄的油性比较大，在保存时应该选用密封保存，避免鲜味丢失。
阳澄湖镇岛顾记大闸蟹经营部(泰州市分公司)本着“诚实做人，踏实经营”的企业经营宗旨，坚持“以人为本，顾客至上”的企业经营理念，提倡“诚信、团结、敬业、奋斗”的企业精神文化，努力不懈地为广大群众提供优质的 阳澄湖大闸蟹产品与真诚、专业的服务，深受广大消费者的青睐。
查查数据显示，我国现存“大闸蟹”相关企业共0.8万家，从地域分布来看，我国大闸蟹相关企业主要集中在江苏、广东、安徽等地。其中江苏省拥有多相关企业，占比全国六成以上。从企业城市分布来看，苏州市以4124家企业超过其他城市，占全国5成以上，以阳澄湖的大闸蟹为出名。排名前十的城市中，江苏省共有7个，分别是：苏州、泰州、无锡、扬州、宿迁、盐城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。 企查查数据显示，我国现存“大闸蟹”相关企业共0.8万家，从地域分布来看，我国大闸蟹相关企业主要集中在江苏、广东、安徽等地。其中江苏省拥有多相关企业，占比全国六成以上。 从企业城市分布来看，苏州市以4124家企业超过其他城市，占全国5成以上，以阳澄湖的大闸蟹为出名。排名前十的城市中，江苏省共有7个，分别是：苏州、泰州、无锡、扬州、宿迁、盐城、南京。此外。深圳、宣城和九江也位列前十。
