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以下是:普兰ISO22000食品认证的图文介绍

普兰ISO22000食品认证



 化学危害的控制措施
  源头控制：对化学危害的控制有时比控制 生物危害更加困难，如农药、兽药的残留问题，一般可考虑从非
 
污染区域和合格供应商采购食品原料，有条件的可以选择通过有机产 品认证的食品原料。
    
  加工过程控制：合理使用食品添加剂。




  以此思路所建立的前提方案、操作性前提方案文件，既提高了体系文件的针对性、指导性，又简化了体系文件，同时也有利于与iso9001质量管理体系的作业文件进行整合；另外，上述工艺操作文件还可以在各自的工作区域张贴，以随时指导员工的日常操作。
 控制措施组合的确认确认活动是为了证实操作性前提方案、haccp计划中所提出的控制措施是否可以有效地控制食品危害。
 应明确确认的时机是在控制措施初次策划或变更策划之后、实施之前，是“对将要做的工作的效果的预期判定”。



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ISO22000的步骤和原理

5个初始步骤是：
   1) 建立HACCP小组；
   2) 产品描述；
   3) 预期使用；
   4) 绘制流程图；
   5) 现场确认流程图。

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