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铜川紫薯熟粉厂家

发布时间:2021-02-20 13:39:19

左右信息港提供铜川乐农食品有限公司发布的铜川紫薯熟粉厂家相关价格、型号、规格、品牌、报价等.news8TLewoG铜川乐农食品有限公司质量优,信誉好,正规厂家有保证,联系人:马经理,地址:铜川万善乡南王段村.
  • 价格

    电议

  • 发货期限

    1-3天

  • 运费说明

    电议

  • 供货总量

    9999

  • 品牌

    紫老大

  • 产地

    山东

  • 是否进口

  • 保质期

    540(天)

  • 原料与配料

    鲜紫薯


下面的的工作就是干燥,用干燥设备一般45摄氏度-50摄氏度,让紫薯丁或者紫薯片的温度蒸干。(一定要注意卫生和温度),干燥之后的紫薯丁要经过粉碎机粉碎才可以变成紫薯粉,紫薯粉的细度在90-120目左右,最后就是包装和封装。

紫薯熟粉做法:紫薯熟粉(脱水蔬菜)工艺流程 筛选鲜薯(选没有腐烂的紫薯)→连续送料(连续向工厂里送料)→流水洗净(有专门的人把紫薯洗干净)→蒸汽去皮→切片→烫漂→预煮→蒸煮(蒸煮温度不能太高,控制在92℃左右,最高不超过102℃,防止破坏营养成分。)→去除杂质→脱水(要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量最高不超过2%,还原糖含量不超过1.5%,防止原料及成品色泽变褐。



做法:1、紫薯粉中加入适量的温水,压成泥;放入白砂糖搅拌均匀(紫薯粉主要是做冰皮月饼的馅料,添加量在百分之九十左右)
砂锅中放入玉米油,倒入紫薯泥,(注意要小火)!倒入适量的糯米粉一起翻炒至水分干,加入白芝麻翻炒均匀(如果拿捏不准分量,可分几次加入糯米粉)3、炒好的馅料放凉,捏成小圆备用6、静止后上锅蒸25分钟后拿出,用筷子搅拌至光亮,放凉
捏一小块冰皮,放入紫薯馅,封口!放入月饼印模中印出来即可啦!(印模中可以刷点食用油防止沾模)
装入月饼盒,放入冰箱冷藏4个小时以上即可!
熟粉是紫薯熟后干燥的,熟粉比生粉更耐高温,熟粉是熟的紫薯粉所以熟粉可以直接冲泡。


紫薯粉营养丰富,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。此款面食加入了营养
的紫薯粉,做成漂亮的蝴蝶型,非常养眼又健康。六、可以用紫薯粉做发糕,比起普通的发糕又好吃又漂亮!七、还是喜欢吃酥皮类的食物,这大热天叠被子做蛋挞,实在辛苦,刚刚好家里有一大锅的猪油,就想起了之前做的绿茶酥,这次换个花样,用紫薯粉代替绿茶粉,内陷是自己偏爱的红豆馅,另外加些蜜红豆增加口感,确实不错!八、可以用紫薯做款苏式的月饼,用的是小包酥的方法,起酥效果非常的好,由于酥皮里面含有很多猪油了,所以用的紫薯馅里面就没有添加油和糖了,只加了葡萄干碎在里面,这样相对来说热量会降低些!
很多同学都在初入烘焙的时候因戚风蛋糕而备受折磨,主要是因为它对制作过程中的各种细节要求较高,稍微有一步不到位就会导致最后的失败,所以戚风蛋糕也被称作“七疯蛋糕”或“气疯蛋糕”。里面可以加些紫薯粉。那么,当你被戚风蛋糕折磨时,不妨来试试戚风蛋糕卷,虽然它也是用戚风的操作手法,但是对具体要求却没有戚风那么高,即便有哪一步不到位,也不会那么容易失败


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