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一年制精英创业班：
   培训对象：有志于从事烹饪行业工作的持有二代身份证的合法公民。有无工作经验均可。
   培训主要内容：中式烹调师初级、中式烹调师中级、卤水冷菜、名师授课特色流行菜、冷盘雕刻、酒店管理或厨政管理、成本核算等。
   课程设置：教学周期为10个月（43周）。每周上课6天，半天理论半天实际动手操作。第11月、12月由老师带队到星级酒店顶岗实习。
   教材明细：中式烹调师初级、中式烹调师中级、中式烹调师高级和特色课专业课程指导讲义与其他管理类课程教纲。
   教学内容：通过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，熟练的运用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求；在菜肴制作上，学会 480 余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制 40-50 余种菜肴（本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ） , 且色、香、味、形、质营养符合要求。学会 40-60 余种面点制作技术。
    就业去向：颁发中专毕业，学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如，并到中上等餐厅以及星级饭店工作、过蓝领生活。创业人士通过该课程可以熟知厨房间操作管理的全套知识，并运用于实际。授课教师后期可提供技术支持。




强大的 虎振汽修学校技术研发实力，让您安心

①多年 虎振汽修学校行业技术研发经验，为 虎振汽修学校新品开发与技术创新提供保障

②拥有几十项 虎振汽修学校独特工艺，获得“客户值得信赖”好评

③全日制大专(保定分公司)内引进先进的 虎振汽修学校设备，保证了 虎振汽修学校的外观美观




两年制烹饪大师班    学期：两年 授课内容：
中国烹饪菜系概述：川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
特殊原料加工：1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。
调味技术：1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。
烹调前的准备：1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法：炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。
烹饪营养：1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。
菜肴的命名：1、各种菜式的命名原则及方法。
筵席知识：1、席的意义和种类   2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。




    保定虎振烹饪学校拥有国际 的教育教学设施设备，百余位从业数十年的 名厨、大厨任教，理论联系实践，全程跟踪指导，采用互动式“模拟餐厅”教学，确保学员能“学得会、学得精”。
    虎振专业教育在保定成立了虎振烹饪教育研究院，结合餐饮市场及菜品发展趋势对全国各种经典菜系进行研发，所授菜品既传承经典，又推陈出新，引领餐饮消费潮流。“标准化、科学化、目标化”的教学流程杜绝了学生学习过程中的随意性，让学员“每天都有目标，每天都在享受成功和进步的喜悦。”遍布全国的就业网络，让学员就业无后顾之忧。特有的“一对一创业导师指导服务”可以帮助立志创业的学生把握准方向，取得成功。
   成就辉煌事业体现人生价值，拥有一门实用技术才能在激烈的人才竞争中立于长久不败之地，学技术，选厨师，热门行业，高薪职业，永不失业！学厨师，到专业学校，到保定虎振烹饪学校。




     在东部沿海地区，不少烹饪专业毕业生，特别是餐厅主厨月薪可达到8000元以上，甚至超过本科生、研究生。因此，凡是肯吃苦、不怕脏、不怕累，愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的同学都可以来保定虎振烹饪教育学习。

英语、学历、技能，三者并重

    随着中西烹饪技术日益融合和中国烹饪在世界饮食界越来越占重要地位，烹饪专业学生拥有一定专业英语成了进一步提高学生就业机会必需能力之一英语是21世纪的语言，随着我国对外交流的频繁，大量的外国人拥入中国，想成就一番事业的厨师不懂英语是不行的。另外，中国厨艺要名扬海外，不仅要获得在中国的外国人赞赏，而且要将更多的中国厨师走向海外，将中国的美食文化带到全世界。

 

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