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说起宴遇，在厦门的师傅都不会陌生，那是一家以制作创意闽菜而闻名的时尚餐厅。不过，刚开始的宴遇可并没有那么顺利。当年，在投入巨额成本装修好餐厅后，宴遇餐厅的老板却找不到一位能够与他想法相契合的后厨老大。机缘巧合，在一个朋友的介绍下，他认识了吴嵘，看了他的菜品后，大为惊叹，仿佛看见了一直念念在心的菜品就突然展现在面前。他诚心相邀吴嵘共闯一番事业。“终老板的执着和诚意感动了我，而我也觉得他的理念正是自己想要的。”吴嵘坦言，虽然如此，但当然从国企转战一家当时看来完全是前途未卜的新餐厅，他也曾经忐忑不安；不过，这一切都在宴遇爆红后烟消云散了。
“从开业至今，只有台风天不用排队，其他日子基本都爆满。”吴嵘有些开心地说，宴遇每家店的生意一直好到让有些同行羡慕嫉妒恨。
2000年，据朋友介绍，东莞一家知名的连锁西餐厅正在招人，薪资待遇优渥、晋升空间很大，于是黄河二度背上行囊，前往东莞。再次踏入后厨的黄河，变得更加勤奋。白天接受内部技术培训，晚上回到宿舍后，又把白天学到的东西反复在脑中过一遍。例如，食材还可以怎么处理?运用哪种方式效果更好?直到想出满意的做法，他才会去看下一个知识点。凭着这样的反复练习，他的厨艺进步神速。一年后，朋友们还没从黄河以往的形象中走出来，他已慢慢蜕变成了一位刻苦内敛的青年。在往后的日子里，他的表现越来越好，经他烹制的菜品，多次得到了顾客和上司的称赞。“那时，在东莞的厨师圈，没人不知道黄河做的菜品脍炙人口，甚至许多顾客到餐厅用餐都是冲着他去的。”跟黄河曾经共事过的同事说道。
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