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阳澄湖镇岛顾记大闸蟹经营部(佛山分公司)在成立之时就确定了以人为本，以科技促进发展的理念，始终以“立足 阳澄湖大闸蟹事业，为客户解决问题”为使命，围绕公司主营业务履行社会责任，严格确立在任何时间都能站在客户的角度、让我们的客户做有效的 阳澄湖大闸蟹，并以良好的服务和满意的治理效果赢得了广大客户的认可。
步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后来吃。 第二步，将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。 第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的; 第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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在美丽的阳澄湖有一种美食，叫阳澄湖大闸蟹，阳澄湖莲花岛聚集了众多的大闸蟹养殖户，莲花岛顾记蟹庄是这里的专业养殖户。
这家餐馆的大闸蟹以阳澄湖当地优质大闸蟹为食材，肉质鲜美，味道鲜甜，让人回味无穷。清蒸大闸蟹这一道菜肴都经过精心烹制，保留了大闸蟹的原汁原味，让食客在品尝的过程中领略到大闸蟹的独特魅力。
除了美味的大闸蟹菜肴，这家餐馆的服务也让人印象深刻。服务员热情周到，耐心解答食客的疑问，让人感受到宾至如归的待遇。而餐馆的环境布置精致雅致，让人用餐时倍感舒适惬意。
每到阳澄湖大闸蟹上市的季节，这家餐馆的人气便如火如荼，吸引着远近的食客前来品尝。无论是本地人还是外地游客，都对这家餐馆赞誉有加，纷纷给身边的朋友和家人。阳澄湖大闸蟹，已经不仅仅是一道美食，更是一种文化，一种精神象征，让人回味无穷，留恋不已。
在苏州阳澄湖畔，有一种美味令人向往的美食-阳澄湖大闸蟹，它们来自阳澄湖，肉质鲜美，蟹黄丰盛，被誉为蟹中。而要品尝正宗的阳澄湖大闸蟹，那就必须选择一家好吃的店铺。在众多餐厅中，有些店家独具特色，为食客们提供了非同凡响的味蕾享受。
阳澄湖大闸蟹遍地皆名，而要想品尝到正宗的口味，能够让人回味无穷的滋味，选择一家口碑良好的餐厅非常重要。莲花岛顾记蟹庄这家吃蟹农家乐做工精细，蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，加上独特的烹饪技巧，使得阳澄湖大闸蟹更显珍贵。这些店家将美食发挥到，让每一位顾客都能够品尝到 的美味享受。
