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强调菜品预处理。
选菜时我们必须要考虑上菜速度，因此调味复杂或者操作过程复杂的菜基本是排除在菜单之外的。目前，除了海鲜菜之外我们的绝大多数菜肴后期操作都非常简单，比如“麦香紫薯”，客人点菜时只要简单炒制即可。
3、食材采购 当日进货当日结账
采购食材，大家惯用的方法是一月一结，我的方法则是一日一结。为什么这样做呢?月结的时候，不管供货商今天提供的食材能不能达到我们 的要求，我们都得接货，否则我们当天就没有足够的食材可以用。但是如果按日结算就不同了，今天A供货商提供的食材不好，我们可以找B供货商;B供货商提供的食材不好，我们还可以找C供货商，采购是非常灵活的。
全日制大专(邯郸市分公司)拥有完善的 保定虎振招生电话售前、售中、售后服务体系，我们一贯的宗旨是：“以质量求生存，以信誉求发展”，我们愿以：一切服务于客户，一切为客户着想。用好的质量、好的服务开拓创新，与客户携手共进，共图发展。欢迎选用我公司 保定虎振招生电话产品，来样定制，按需设计，更欢迎您来厂指导工作。为使我们的工作做的更好，请您提出宝贵的意见，客户满意是我们的宗旨，客户的要求是我们的目标。热烈欢迎广大朋友莅临指导。
学厨师有发展空间吗？
当然做为技术学习的你，要做好这几点：悉心听师傅的介绍，用笔记下要点的事项，仔细看师傅的烹饪方法与步骤，不明白就问，专注着手做好自己的烹饪。我任，在这短暂的时刻往后，你的店面里也有许多顾客前来品味你的厨艺。
厨师职业发展前景分析
技术性人才是当前 的选择，首当其冲的就是厨师行业，成为现在的热门专业之一， 厨师行业，作为传统行业的一部分，为 经济的发展作出了巨大贡献，是 发展、经济增长不可或缺的一部分，因为餐饮市场需求不断加大，人们对厨师行业愈加看好。
餐饮文化发展的快，一个功臣职业不可或缺，那就是现代社会非常吃香的厨师行业。厨师行业的发展为餐饮文化的发展起到的关键性的作用，一位的厨师可以为一家餐饮企业带来不菲的利润，所以厨师的厨艺也是餐饮企业对厨师考核和衡量的标准，因为这关系到餐饮企业的发展。 对于厨师的厨艺培养，保定虎振烹饪学校教务处的负责人提出了这样几点要求。
有了需求必定会出现供应，面对这样好的餐饮文化市场，很多餐饮企业也不能懈怠，各种各样的美食餐饮企业争相开业竞争，不仅为中国餐饮文化的发展起到了助推的作用，更为中国经济的发展增添了一份新力量。
